食用级明胶在大健康产品生产中的应用

大健康产品涵盖的范围很广，包括食品，用品等等有助于身心健康的产品。食用级明胶在大健康产品生产中的应用主要是用在大健康产品中胶囊壳以及部分食品的生产中。

食用明胶本身是从胶原质中提取的一种水溶性蛋白质，而胶原质是结缔组织中主要的天然蛋白质成分。食用明胶是通过一个受控的提取过程，从动物的皮肤和骨骼中得到。在许多食品中被广泛应用。

食用明胶有多种类型。胶囊壳是由制药级明胶制成，该级别明胶必须符合用于药物产品的严格要求。通常具有良好的生物利用度，能迅速、可靠和安全地溶解。

储存注意事项：

1、因空心胶囊具有含水量过少容易碎裂、过多容易软化变形的特性，所以空心胶囊出厂的水份应控制在12.5 – 17.5%之间；

2、装有胶囊的容器应置放于货架上，避开窗户和管道使其处于阴凉通风处，避免日光照射和靠近热源；

3、不可随意放置和重压；

4、未使用前包装容器应保持密封，如果已打开请采取相应灭菌措施，否则易造成细菌污染；

5、库存温度应保持在15 - 25℃；相对湿度保持在35 – 65%；

6、不可储藏于高温高湿条件下，否则会因受热变软而发生粘连和变形，也不可置放于温度过低或过于干燥的环境下，否则胶囊易产生发脆易碎现象；

7、按上述储存条件储存，胶囊可完好地储存9个月以上。